大闸蟹是秋季的时令好意思食，蒸制步调成功影响其口感和鲜味。好多东谈主纠结于“滚水蒸也曾冷水蒸”，其实两者各有优劣。

**滚水蒸**的优点是受热均匀，能快速锁住蟹肉的鲜甜，幸免蟹肉流失过多水分。符合个头适中、崭新度高的大闸蟹。一般水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可， 嘉兴市精益汽摩机械厂时辰过长容易导致蟹肉变老。

**冷水蒸**则符合体型较大或不够崭新的螃蟹。冷水下锅能让蟹安宁受热， 巅峰复古减少因一霎高温导致的蟹腿零星或肉质变硬。频繁需要先烧水， 朝暮检测网 - 报考检测|故障检测|核算检测内江市中人才网 内江市中招聘网 内江市中人才人事网再放入螃蟹，江西省上饶市信州区拔澳甚植物编织工艺品股份公司蒸约20-25分钟。

岂论哪种方法， 奇特吧 - 满足您的好奇心蒸之前提议用刷子清洁蟹壳，并在蒸锅中放几片姜和少量料酒去腥增香。蒸好后趁热食用，口感最好。

总之，选拔滚水蒸更简单，符合大大王人情况；而冷水蒸则更符合陆续体型较大的蟹。掌抓好时辰内江市中人才网 内江市中招聘网 内江市中人才人事网，智商吃到最鲜好意思的大闸蟹。